Description

烤羊排是一道将羊排进行腌制后，通过烤制而成的菜肴。成品外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁

Cook Time

2 hours, 0 minutes

Ingredients

• 羊排
• 葱，姜，蒜，洋葱
• 孜然粒，白胡椒，花椒，小茴香籽
• 苹果，鸭梨，蜂蜜，糖（可选）
• 土豆，胡萝卜（可选）

Instructions

1. 【准备羊排 】将羊排切割好：将较长的羊排骨分开，前两根较短的排骨可以连在一起
2. 【腌制】将羊排放入碗中，加入大蒜、姜片、葱、洋葱和盐；充分揉搓按摩羊肉，使所有味道都能被吸收；加入少量水；加入半个苹果和半个鸭梨；加入一点点蜂蜜，以及糖（蜂蜜可以更好地融合水果和洋葱的味道；糖可以使羊排味道更鲜美，并在烧烤时增加棕色）；将羊排放在一旁腌制半小时到一个小时
3. 【香料粉】将孜然粒、白胡椒、花椒和小茴香籽进行翻炒。炒至可以闻到孜然香味时，即可停止翻炒。将所有香料放入搅拌机中，搅拌成细腻的粉末
4. 【最终调味】将制作好的香料粉均匀地撒在腌制好的羊排上
5. 【准备烤盘】在烤盘底部先刷上一层薄薄的油；将土豆和胡萝卜切片后均匀铺在最底层（它们能吸收烤羊排时渗出的油脂）。再把羊排整齐地摆放在上面，最后将腌制时用到的葱、姜、蒜和洋葱均匀铺在羊排表面
6. 【烘烤】烤箱预热210 摄氏度。烤30分钟；翻面，改成热风，烤15分钟；再翻面，继续用热风，再烤15分钟